Erster Akt: KULISSE
Unsere Kulisse ist einzigartig, vielfältig und immer dynamisch. Hier in der Südpfalz im Ort Ilbesheim sind wir zu Hause. Mutter Erde führt auf dieser großartigen Bühne ihr beeindruckendes Naturschauspiel auf, welches wir schon über Generationen bewundern und gestalten. Vom Austrieb bis zur Lese reicht der Spannungsbogen, jeder Jahrgang wird dabei neu inszeniert.
Region - unsere Heimat
Für uns ist es alltäglich, aber immer wieder ein großer Genuss, in der Südpfalz leben und arbeiten zu dürfen. Auch wenn die Proben manchmal anstrengend sind, werden die Sinne von dieser herrlichen Landschaft beruhigt und verwöhnt. Das Klima zeigt sich heiter bis dramatisch, so wie es unsere Reben mögen. Der Individualität unseres Repertoires sind somit keine Grenzen gesetzt. 1200 Bewohner*innen haben das Vergnügen, in Ilbesheim leben zu dürfen. Weinreben gibt es noch viel mehr. Kommen Sie selbst in unsere Heimat zwischen Elsass, Rhein und Pfälzer Wald. Auch Sie werden Gefallen an unserer Kulisse finden.
»Glamour und Glitzer sind hier zu Hause.«Weinberge - unsere Freilichtbühne
Unsere Weinberge nehmen einen wichtigen Einfluss auf die Dramaturgie. Viele verschiedene Bodenstrukturen geben uns das Potenzial für leicht verständliche Aufführungen bis hin zu schwerer Kost, die verstanden werden will. Die höchste Erhebung in der Rheinebene ist mit 271 Höhenmetern die “Kleine Kalmit“, unmittelbar vor dem Pfälzerwald gelegen. Dieser an den Ort Ilbesheim angrenzende Hausberg hilft uns, gelungene Pointen setzen zu können. In der Nähe des Naturschutzgebietes befindet sich die Weinbergslage “Ilbesheimer Kalmit“, geprägt von Böden mit einem hohen Anteil an Kalksedimenten. Lässt man die Blicke schweifen, erkennt der geübte Zuschauer mannigfaltige Voraussetzungen für große Weine: Südhang, Nordhang, sandige Böden bis hin zu schweren Ton-Lehm Strukturen – beste natürliche Gegebenheiten - Mineralität und Struktur sind dadurch gesetzt.
»Hier braucht es keine Schminke – alles Natur«
Weingut - unsere Weinwerkstatt
Das Herzstück der Regie. Hier wird getüftelt, geplant und so manches köstliche Gut vollendet. Alle Kasts helfen mit Freude bei den alltäglichen Arbeiten. In keinem anderen Beruf lässt sich das Traditionelle so gut mit dem Modernen verbinden. Um das Lesegut so schonend wie möglich zu behandeln, wenden wir modernste Technik an, um mechanische Belastungen der Trauben zu vermeiden. Zum Beispiel wird in der pneumatischen Presse der Saft mit nur 1,5 bar Druck aus den Beeren gewonnen. Eine automatische Gärkühlung ermöglicht eine gezügelte und somit fruchterhaltende Gärung unserer Weißweine. Die roten Vertreter dürfen des Öfteren eine “Holzauszeit“ nehmen, zur Reifung in Barrique- oder größeren Holzfässern. Sie sehen - das Repertoire ist vielfältig.
»Theater hat vielleicht jeder zu Hause - wir sind aber stolz darauf.«